Wir rösten unseren Kaffee mit größter Sorgfalt. Wir respektieren die Arbeit, die im Zusammenhang mit der Kaffeebohne in den Ursprungsländer steht. Uns ist die Nachvollziehbarkeit über die Herkunft des Kaffees sehr wichtig.
Unsere Kaffee, Espresso -Sorten rösten wir in Micro-Chargen a´ 2kg.
Wir bemühen uns nachhaltig zu Rösten und reduzieren so die Emissionen mit unserem 100% elektrischen Röster. Das ist eine umweltfreundlichen Lösung!
Für Kaffeeliebhaber rösten wir sortenreine Arabica Micro-Chargen. Unsere Sorten erhalten Sie in 2 unterschiedlichen Röstgraden: Light Kaffee Röstung und Medium Espresso Röstung.
Hier unser Auswahl:
Mexico – Finca El Olmo
Ein Estate Kaffee mit Noten von Kräutern, süße Noten von Vanille, Karamell, Nüssen und Schokolade. Ein saftiger Nachgeschmack von Steinobst. Die kühleren Temperaturen in den Anhöhen um Teocelo und der Schatten sorgen dafür, dass die Bohnen langsamer reifen. Der Kaffee kann sich schliesslich dichter entwickeln. Bohnen mit höherer Dichte entwickeln einen tieferen Geschmack.
Nicaragua – Flores del Café
Womens Project – Ein sehr feiner und eleganter Kaffee aus der Region Jinotega. Kaffee mit zarten Noten von Papaya, Orangenschale und Paranuss. Anbauhöhe: 1100- 1400m, Varietäten: Caturra, Catuaí, Bourbon. Für diesen Kaffee gibt es eine zusätzliche Prämie, die Frauen dabei hilft, einen legalen Titel in ihrem Land zu erhalten. Dieser Titel ermöglicht Frauen den Zugang zu Krediten und Darlehen.
Papua Newguinea
Ein fruchtig, nussiger Kaffee, mit Noten von Kakao-Nibs. Die Sigri-Plantage, auf der „Sigri“ -Kaffee hergestellt wird, hat nur die besten Arabica-Sorten wie Arusha und Typica. Diese Pflanzen produzieren einen feineren Kaffee als die anderen Arabicas in Papua-Neuguinea. Dieser Kaffee wird von Hand gepflückt. Er muss rot & reif sein, damit Zucker und Säure in der Kirsche im Gleichgewicht bleiben.
SIDAMO – ÄTHIOPIEN
Ein Klassiker! Dieser hat florale Noten von schwarzem Tee, Bergamotte und einer Zitronensäure. Er zeichnet sich aus durch einen tiefen, würzigen und wein- oder schokoladenartigen Geschmack und ein blumiges Aroma. Die Moredocofe-Farmen, befinden sich im Dschungel des Dawa-Beckens, 520km südlich von Addis Abeba in der Guji-Zone des Regionalstaats Oromia.